Dieta pro gastritidu: co můžete a nemůžete jíst, výživová pravidla

Terapeutická dieta pro gastritidu snižuje nepohodlí a eliminuje bolest žaludku způsobenou zánětem. Správně zvolené menu zvyšuje účinnost terapeutických opatření a normalizuje trávení. Speciální jídlo pro gastritidu žaludku zahrnuje léčebné tabulky č. 1, 2, 3, 4, 5. Volba konkrétního menu závisí na kyselosti žaludeční šťávy a délce trvání onemocnění.

Tabulka číslo 1, 4, 5 je uvedena v několika variantách. V čísle hlavní stravy jsou označeny písmeny a používají se na základě závažnosti symptomů, období onemocnění (akutní, blednutí, chronická forma).

Uspořádání správné stravy pro gastritidu znamená úplnou revizi vaší stravy, vyloučení potravin, které dráždí žaludeční sliznici. V přítomnosti této nemoci je kladen důraz na páru a vařené pokrmy. Pro jakýkoli typ gastritidy je zakázáno jíst ostrá, smažená, tučná jídla.

Léčivou dietu pro lidi s určitými chorobami vyvinuli vědci již v roce 1929. Dietní systém obsahuje 15 hlavních tabulek se specifikujícími možnostmi a obdobími půstu.

Jídlo pro gastritidu žaludku je organizováno s přihlédnutím k pravidlům:

• optimální teplota nádobí;
• příjem potravy by měl probíhat současně, jídla by měla být zlomková, 5-6krát denně;
• přejídání není povoleno;
• při výběru stravy vezměte v úvahu doprovodné nemoci;
• alkohol, kouření je vyloučeno;
• měli byste odmítnout uzené, nakládané, kořeněná jídla;
• doporučuje se večeřet 2-3 hodiny před spaním;
• je nutné důkladně žvýkat jídlo;
• je lepší upustit od snackingu na útěku;
• pijte tekutinu nejdříve 30 minut po jídle;
• dobře uvařit jídlo.

Tento režim má pozitivní vliv na žaludeční sliznici a uzdravuje ji. Nabídka pro gastritidu by měla být pestrá, obsahovat dostatečné množství živin, vitamínů a minerálů. Pacient nemusí hladovět.

Seznam léčivých přípravků pro gastritidu

Terapeutická dieta pro pacienty s gastritidou nutně znamená použití obalového jídla, které obnovuje poškozené slizniční buňky. Vítány jsou potraviny bohaté na vitamíny skupiny B. Mimochodem, při onemocněních gastrointestinálního traktu je nedostatek těchto vitamínů. Užitečné potraviny k jídlu pro všechny formy chronické gastritidy:

• ovesné vločky - zdroj vlákniny, antioxidantů;
• rostlinné oleje - obsahují mastné kyseliny, tokoferol;
• mléčné výrobky (pokud jsou dobře snášeny, nezpůsobují nadýmání);
• fermentované mléčné výrobky a nápoje - normalizují střevní funkce díky vysokému obsahu prospěšných mikroorganismů, které pomáhají udržovat zdravou imunitu;
• zralé banány - stimulují produkci ochranného hlenu, jsou bohaté na vitamíny B, hořčík;
• bobule - lépe se vstřebávají než plody, s nárůstem produkce sekreční tekutiny se volí nekyselé odrůdy;
• bílá rýže - má absorpční vlastnosti;
• brambory - normalizuje metabolismus, surová zeleninová šťáva se používá k léčebným účelům.

Správný pitný režim pomůže zmírnit stav v případě exacerbace a nepohodlí. Kapalina zlepšuje střevní motilitu a fungování zažívacího traktu, ředí přebytečnou kyselinu v žaludku. Objem čisté vody bez plynů by měl být nejméně 1, 5 litru denně.

Vlastnosti výživy s vysokou kyselostí

Gastroenterolog předepisuje dietu po ph -metrii - diagnostický postup, při kterém se měří úroveň kyselosti žaludečního obsahu. Obvykle se provádí během endoskopie.

Příznaky kyselé gastritidy mohou zahrnovat pálení žáhy, bolest žeber a mezi jídly. Když se objeví zánět v důsledku nadměrné produkce sekreční tekutiny, doporučuje se nabídka tabulky číslo 1.

K normalizaci kyselosti (hladina ph) je pacientovi předepsána přísná dieta. Jakákoli shovívavost v nabídce může způsobit nepohodlí a bolest.

Seznam povolených produktů, které obnovují sliznici a snižují kyselost žaludku, je následující:

• tekutá kaše;
• libové polévky;
• přílohy - bramborová kaše, vařená zelenina, těstoviny z tvrdé pšenice, dobře uvařená pohanka, rýže;
• libové maso a rybí karbanátky, karbanátky;
• sýr;
• telecí klobása;
• mléčné výrobky;
• sladké ovoce, bobule;
• starý chléb, krekry;
• kastrol se sýrem;
• želé, suflé;
• jako dezert - med, marshmallow, marmeláda, rozinky bez pecky, suché sušenky.

Nabídka musí obsahovat máslo a rostlinný olej. Hlavní jídla z masa a ryb během remise lze vařit v celých kusech. Zelenina se používá pouze ve vařené formě.

Čerstvá cibule a česnek dráždí zanícenou sliznici, proto by se neměly jíst při zánětech žaludku. Vařená, tato zelenina je povolena v malých množstvích.

Slabý čaj, šípkový odvar, mléčná želé a kompot ze sušeného ovoce jsou považovány za nejužitečnější nápoje pro lidi s diagnostikovanou hyperacidní gastritidou.

Co nejíst s gastritidou

Seznam zakázaných potravin pro gastritidu:

• Salo;
• houskové knedlíky;
• játra;
• houby;
• margarín, pomazánky;
• Fast Food;
• Žitný chléb;
• Vysokoprocentní smetana;
• káva;
• čokoláda;
• koření;
• čerstvé ovoce (kromě banánů, sladkých jablek, hrušek);
• ředkev;
• zmrzlina;
• cukrovinky;
• pečení;
• konzervy;
• sycené nápoje;
• slané sýry;
• lízátka;
• marinády.

S exacerbací onemocnění byste měli omezit používání těstovin, mořských plodů, semen, ořechů. Pokud kromě zánětu žaludku stále existuje onemocnění jater, žlučníku, pak se vejce používají jako součást nádobí. Jíst je samostatně, ve formě omelety, je nežádoucí pro kombinaci gastrointestinálních onemocnění.

Povolené potraviny pro hyperacidní gastritidu

Léčba v kombinaci s terapeutickou dietou, která vylučuje pokrmy, které zvyšují produkci sekreční tekutiny v žaludku, pomůže normalizovat úroveň kyselosti.

Dietní terapie výrazně urychluje proces hojení s povrchovou fokální gastritidou. Ve většině případů lze menší poškození sliznice vyléčit pomocí lékařského menu a léků za 10-14 dní. U hlubokých lézí se doporučuje správně jíst po celý život.

Seznam potravin, které lze jíst pro gastritidu s vysokou kyselostí:

• Moučné výrobky. Je dovoleno jíst včerejší chléb z pšeničné mouky, přetrvávající sušenky.
• Cereálie. Nejvíce prospěšné pro žaludek jsou rýže, pohanka, oves.
• Šťouchaná zelenina. Doporučuje se dělat saláty ze strouhané zeleniny.
• Vejce. Je třeba je dobře uvařit. Vejce musíte jíst maximálně 3krát týdně.
• Mléčné výrobky. Neutralizují přebytečnou žaludeční kyselinu.
• Sýry z tvrdých a tvarohových odrůd.
• Libové maso. Nejužitečnějšími odrůdami pro gastritidu jsou krůty, králíci.
• Nízkotučné mořské a říční ryby. Vhodné jsou pollock, treska, růžový losos, platýz, štikozubec, štika.
• DezertyMezi povolené sladkosti patří med, želé, marshmallow, marmeláda, marshmallow. Z pečení můžete zapéct kastrol.
• Stále minerální voda.

Vlastnosti stravy pro hypoacidní gastritidu

U lidí s nízkou kyselostí se proces trávení zpomaluje kvůli nedostatku enzymů. Příznaky této nemoci jsou špatná chuť k jídlu, hubnutí, bledost kůže, nedostatek vitamínů.

Hrubé jídlo vyvolává exacerbaci. Lidé s hypoacidní formou gastritidy mají zakázáno používat:

• loupané ovoce;
• bobule se semeny - maliny, jahody, angrešt;
• čisté mléko.

Seznam potravin pro gastritidu s vysokou kyselostí je přibližně stejný jako v hyperkyselé formě. Rozdíly jsou také ve stravě. S nízkou kyselostí je povoleno používat:

• kyselé ovoce, zelenina a bobule (do této skupiny patří také citrusy);
• solené okurky;
• rajčata;
• ovocné džusy.

Zvláštní pozornost je věnována krájení potravin. Je vhodné přijímat jídlo v klidné atmosféře, důkladně žvýkat. Při nízké kyselosti může dojít k nesnášenlivosti masa, mléka, vajec. V tomto případě jsou potraviny, které způsobují nepohodlí, vyloučeny ze stravy, aby nevyvolaly komplikace gastritidy.

Aby zvýšili úroveň kyselosti, dodržují dietu založenou na zvýšení produkce žaludeční šťávy. Spolu s povolenými produkty lékař často předepisuje užívání trávicích enzymů.

Dieta s exacerbací onemocnění

Nabídka je sestavena na základě tabulky číslo 1a. Omezení jsou pozorována po dobu 5-7 dnů. Když příznaky zmizí, strava se postupně rozšiřuje. Pokud je akutní gastritida doprovázena zvracením, průjmem, tělo potřebuje více tekutin. Voda pomáhá obnovit rovnováhu vody a soli. Pokud je aktivní fáze onemocnění doprovázena bolestí a zácpou, doporučuje se tabulka č. 1b.

Přibližná nabídka dietní tabulky 1B:

• 1. snídaně: parní omeleta ze 2 vajec, krupicová mléčná kaše, mléko.
• 2. snídaně: mléko.
• Oběd: polévka z rýžového pyré, dušené masové suflé s bramborovou kaší, jablečné želé.
• Odpolední svačina: šípkový vývar, krekry.
• Večeře: parní tvarohové suflé, ovocné želé.
• V noci: mléko.

Dieta pro akutní gastritidu se skládá z tekutých a mletých jídel, které podporují hojení žaludeční sliznice:

• slizké polévky s rýží a ovesnými vločkami;
• parní kotlety, suflé s mletým masem;
• viskózní kaše;
• želé;
• slabý čaj

Vlastnosti tabulky číslo 5

Když je gastritida kombinována s cholecystitidou, onemocněním jater, doporučuje se pacientovi dodržovat dietní tabulku číslo 5. Je také předepsán lidem s mírným zánětem žaludku. Dieta omezuje používání potravin bohatých na kyselinu močovou. Seznam zakázaných potravin obsahuje játra, kvasnice, konzervované ryby, losos, houby, krevety a mušle. Spotřeba vaječného žloutku by měla být omezena.

Ukázkové menu pro chronickou gastritidu

Recepty na gastritidové pokrmy zahrnují různé potraviny s prodlouženým tepelným zpracováním. Nejsnazší způsob, jak dodržovat speciální dietu, je sestavit si dopředu hrubý jídelníček na týden dopředu.

Denní sazba cukru je 20 g, chleba - 250 g, máslo - 20 g. Menu je určeno pro 6 jídel. Z toho 3 hlavní jsou snídaně, oběd, večeře a 2 občerstvení. Na odpolední svačinu jsou povolena pečená jablka, hrušky, banány, sušenky. Z nápojů je vhodný šípkový nálev, kompot. 2 hodiny před spaním vypijte sklenici mléka nebo kefíru.

Dietní recepty

Většina stravy se skládá z tekutých a sekaných potravin. Recepty na uvedená jídla jsou vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti. Terapeutická dieta pro gastritidu umožňuje použití pečiva z nekvašeného těsta. Ideální možností jsou sušenkové sušenky.

Musíte jíst s gastritidou pravidelně, v malých porcích a vyhnout se přejídání.

Na snídani s gastritidou je nejlepší kaše. Cereálie se dobře povaří a dusí se pod pokličkou 10–15 minut. Ječmen, ječmen a hrachová kaše jsou při gastritidě zakázány. Miska by měla být viskózní nebo tekutá, aby měla obalující účinek.

Rýže se nalije do 400 ml vroucí vody a vaří se na mírném ohni, dokud se kapalina nevstřebá. Do kaše přidejte 2 lžíce cukru, ½ lžičky soli a pomalu přilévejte 400 ml mléka. Rýže se vaří 15–20 minut. Misku přikryjte a nechte působit 5-10 minut. Před podáváním můžete do kaše přidat kousek másla.

Polévkové recepty

První kurzy zahrnují vegetariánské polévky. Bohaté bujóny zvyšují produkci sekreční tekutiny, takže jsou zakázány pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a ulcerózní gastritidou. Nejlepší možností pro první chod jsou slizká rýžová polévka a zeleninová polévka.

K přípravě polévky z ovesných vloček budete potřebovat 0, 5 ovesného vločky, 600 ml vody, sůl. Ovesné vločky se vaří 10-15 minut. Takovou polévku lze připravit přidáním lleison - směsi mléka a vajec. Přidává se na konci vaření. V samostatné misce rozšlehejte vejce a 200 ml mléka. Hotová polévka se zfiltruje přes síto. Poté se šlehá metlou a znovu přivede k varu. Lezon se nalije tenkým proudem 5 minut po vypnutí kamen. V tomto případě se obsah neustále míchá, aby se získala homogenní hmota.

Slizkou rýžovou polévku lze připravit s mlékem.

Složení:

• 55 g obilovin;
• 400 ml mléka;
• 150 ml vody;
• rostlinný olej;
• sůl;
• 2 lžičky cukru.

Rýže se promyje, vaří ve vodě, dokud není napůl uvařená. Poté přidejte mléko, cukr, sůl. Před podáváním dochutíme rostlinným olejem, krekry.

Dietní jídla pro gastritidu zahrnují zeleninové vývary. Například květáková polévka. Na přípravu vývaru potřebujete trochu cibule, mrkve, 200 g zelí. Zelenina se vaří 15–20 minut a poté seká s mixérem. Polévku s pyré přivedeme k varu, přidáme 10% smetany a vypneme oheň. Hotové jídlo posypeme bylinkami.

Masové suflé

Druhé chody se připravují z celého masa nebo mletého masa. Alternativou k dušeným kotletám je masové suflé. Na vaření vezměte 300 g hovězího masa. Může být nahrazen králíkem, kuřetem. Na gastritidu je lepší odmítnout vepřové a jehněčí maso. Mastné odrůdy vyvolávají zhoršení chronického zánětu žaludku.

Maso se uvaří do měkka a naseká se. V samostatné misce rozšlehejte 2 žloutky a lžíci zakysané smetany. Složky se míchají, dokud se nezíská homogenní hmota s přídavkem teplé vody, solené podle chuti. Nedoporučuje se používat vodu, ve které bylo maso vařeno, protože strava pro gastritidu vylučuje bohaté vývary.

Směs se rozetře ve formě vymazané máslem. Zbývající bílky vyšleháme mixérem do tuhé pěny a přidáme k celkové hmotnosti. Soufflé se peče v troubě na 180 °, dokud se neobjeví světlá krusta.

Masové koule

Ryba očištěná od kostí prochází mlýnkem na maso. Mleté maso je kombinováno s vejcem, 1 lžící mouky, solí. Ze vzniklé směsi se tvoří malé kuličky. Nepřilnavou pánev naplňte ¼ částí vody. Vytvořené masové kuličky se ponoří do vroucí vody a na mírném ohni se vaří 25–30 minut.

Zeleninový guláš

Složení:

• květák;
• brambor;
• cibule;
• cuketa;
• mrkev;
• sůl;
• olivový olej.

Do cibule a mrkve nasekané na struhadle se nalije trochu vody a dusí se. Po 10 minutách přidejte zbytek nakrájené zeleniny. Dušené maso dusíme do měkka. Doba vaření 20-30 minut. Před podáváním se olivový olej přidává do zeleninového guláše.

dezerty

Na přípravu rýžového pudinku budete potřebovat:

• 100 g rýže a tvarohu;
• 1 sklenice mléka;
• 1 sklenice vody;
• vejce;
• 3 čajové lžičky cukru;
• 4 polévkové lžíce 15% zakysané smetany;
• špetka soli.

Krupice se uvaří ve vodě s mlékem a solí, rozetřou do hladka. Poté přidejte zbytek přísad, kromě zakysané smetany a důkladně promíchejte. Pudink se vaří na vymazané pánvi ve vodní lázni. Hotové jídlo se jí se zakysanou smetanou.

Ovocné želé lze připravit s džemem, vodou a želatinou podle poměrů uvedených na obalu. Na přípravu dezertu budete potřebovat 2 sklenice džemu, 200 ml vody, 5 lžiček prášku. Voda se želatinou se umístí do vodní lázně a zahřeje se do kapalného stavu, přidá se džem. Obsah se důkladně promíchá a rozdělí do forem. Želé se vloží na 2 hodiny do lednice, aby zhoustlo.

Pekařství

Během terapeutické diety pro gastritidu by mělo být vyloučeno máslové těsto. Povolené pečivo může být povoleno během období remise nejvýše 1-2krát týdně. Kastrolky, sušenky a sušenky z ovesných vloček se stanou náhradou buchet za žaludeční choroby. Povolené jsou také libové palačinky, pečené v troubě a tvarohové koláče.

Sušenky Hercules:

• 200 g drcených vloček;
• 200 g pyré z dětského ovoce;
• 40 g sušených meruněk nebo rozinek;
• Kokosové vločky.

Všechny přísady se smíchají a tvarují do plochých kuliček. Pečeme na plechu na 180 ° 30 minut. Doporučuje se zakrýt formulář pergamenovým papírem.

Jak uvařit želé

Čerstvé bobule a džem jsou ideální pro výrobu želé. Na 1 litr nápoje budete potřebovat 1 lžíci škrobu a 100 g džemu. Vodu s džemem přivedeme k varu, přefiltrujeme. Škrob se rozpustí ve 100 ml studené tekutiny a vlije se do výsledného sirupu. Kissel by měl být vařen na středním ohni. Navíc se musí neustále míchat. Oheň se vypne poté, co se na povrchu želé objeví pěny.

Nápoje

Na kompot potřebujete hotovou směs švestek, rozinek, jablek. Sušené ovoce se nalije do pánve poté, co voda vře. Doba vaření je 15–20 minut. Můžete vyrobit kompot z jablek, nekyselých bobulí.

Pomocí dietních zdravých receptů můžete nejen vyléčit žaludeční potíže, ale také zhubnout o několik liber bez poškození zdraví.

Doba dodržování terapeutické diety pro gastritidu bude záviset na závažnosti symptomů a stupni zánětu. Zpravidla to doporučuje ošetřující lékař. Nabídka dietních tabulek se používá k léčbě a prevenci exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. Správná výživa pomůže odstranit nepříjemné příznaky, bolest a nepohodlí v žaludku.