Keto dieta. Co je to ketogenní strava? Jaké jsou výsledky keto diety a jaké jsou recenze. jak to funguje, jsou nějaké potíže, jaké menuna keto dietě a je to škodlivé.
- Keto dieta
- Keto dieta je dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku, která je zaměřena na spuštění ketonových těl v těle.
Proč je ketogenní strava účinná, jaké jsou kontraindikace a recenze, jaký je princip akce? Co by mělo být zahrnuto vketo dietní menu a co recenze těch, kteří zhubli? Budeme o tom diskutovat dnes.
Jak funguje keto dieta?
Pokud jsou v naší stravě přítomny tuky, bílkoviny a sacharidy, naše tělo získává energii z glukózy. Získáváme glukózu jen ze sacharidů. Nyní, když jsou obchody s potravinami přímo přístupné, je to nejběžnější typ potravin. Co se ale stalo v těch dnech, kdy kvůli špatné sklizni, svatozáře nebo sezónnosti nebylo dostatek sacharidových produktů, jako jsou obiloviny nebo chléb?
Jatečně upravené tělo bylo nuceno přijímat energii z mastných kyselin a bílkovin. Možná si pamatujete moje video o běhu na hubnutí - tady to je - v něm jsem zkoumal proces získávání energie oxidací mastných kyselin. Nyní vám krátce připomenu - všechnonaše orgány, které mají mitochondrie v tkáňových buňkách, skvěle fungují na mastných kyselinách. Jedná se o srdeční sval myokardu a kosterní svaly (ten, který pumpujeme v tělocvičně) a hladké svaly.
Náš mozek, který má 60% tuku, však neztrácí váhu, dokonce ani dlouhá hladovka významně nepoškodí duševní schopnosti. Proč? Důvod - BBB hematoencefalická bariéra je bariéra, která zajišťuje stálost vnitřkuprostředí mozku. Je to on, kdo nedovolí mastným kyselinám projít - ani ven (což je důvod, proč mozek neztrácí váhu), ale také dovnitř. A mozek není schopen konzumovat mastné kyseliny jako zdroj energie.
Mozek však nemůže zůstat bez paliva a příroda předpokládá, že v důsledku výživy, která nedokáže zajistit dostatečné množství glukózy, se mozek přepne na alternativní zdroj paliva - tzv. ketolátky.
- Ketonová tělesa
Tři látky se nazývají ketonová tělíska
- kyselina acetoctová (acetoacetát)
- kyselina beta-aminomáselná (hydroxybutyrát)
- aceton
Tyto látky se tvoří v játrech z mastných kyselin v procesu zvaném ketogeneze. Tvoří se málo acetonu, naším hlavním palivem je kyselina betaaminomáselná. Je to z větší části na tom, že centrální nervový systém pracuje během obdobínedostatek sacharidů ve stravě.
Je keto dieta špatná nebo ne?
Ketogeneze je zcela normální metabolický proces a nemělo by se ho bát. Všechny obavy pocházejí ze skutečnosti, že stav ketózy - když tělo pracuje na ketonových tělech - je často zaměňován s patologickým a vyžaduje okamžitý zásahacidokedóza. Ale tyto věci jsou jiné a nyní si trochu povíme, co je podstatou.
ketoacidóza
Co je to ketoacidóza. To je téměř to samé jako ketóza, ale když to není způsobeno nedostatkem glukózy v důsledku nedostatku sacharidů, ale nedostatkem inzulínu. Připomínám vám, že náš nejdůležitější hormon, inzulín, je transportní prostředek. Tohle je náš nakladačví, jak přenášet glukózu přes buněčnou membránu.
Když je hodně glukózy, ale není tam žádný inzulín nebo neplní své funkce, začne buňka pociťovat energetický hlad stejným způsobem jako v případě bezsacharidové stravy. Výsledkem je, že tělo produkuje spoustu hormonů, které se mohou rozkládattuk (lipolytický, v tomto případě se jim říká proti-ostrovní) a játra začnou z mastných kyselin produkovat ketolátky. Co se děje?
Existuje mnoho nestrávené glukózy, existuje také spousta ketonových těl a ledviny se snaží zbavit přebytečných ketonů a glukózy, které způsobují dehydrataci - takzvanou osmotickou diurézu. V důsledku diurézy jsou elektrolyty vyplavovány - a pamatujete si, že je to velmia z tohoto videa je to velmi špatné, dokonce dva - rovnováha elektrolytů se posune k okyselení a ve výsledku se vyvíjí právě tato ketoacidóza. to vše vyžaduje urgentní hospitalizaci, protože pacient může koně snadno přemístit.
Je zřejmé, že tato situace je možná pouze ve dvou případech
- Cukrovka 1. typu, když pankreas neprodukuje inzulín
- Dehydratace - průjem, zvracení, užívání diuretik.
To znamená, že pokud jste zdraví, nemáte cukrovku 1. typu, nemusíte se bát ketoacidózy. Ve vašem případě bude nervový systém perfektně fungovat na ketolátky.
Jak tedy používat keto dietu
Nejprvea nejdůležitější je vstoupit do ketózy. A to je jeden z nejtěžších úkolů. Protože ve většině případů - pamatujte, že jsem vám řekl, že homeostáza takeo - lidé po celá desetiletí jedí jídlo obsahující sacharidypoprvé - bude to pro tělo stres. Jatečně upravené tělo na to není zvyklé a za den nebo dva nevstoupíte do ketózy. Chce to čas. Nejprve tělo spotřebuje zbývající glukózu a glykogen. Pak se pokusí získat glukózu pomocí glukoneogenezez aminokyselin, glycerinu, kyseliny mléčné. A teprve když se úplně vymaní z mogoty, zahájí proces ketogeneze a se skřípáním začne přetahovat napájecí systém centrálního nervového systému na nové kolejnice. Pamatujte - kostra se opravdu nelíbínarušení homeostázy a odolává, jak nejlépe umí.
Toto je poprvé nejtěžší - jste hloupí, naštvaní, nemáte sílu, váš mozek odmítá pracovat, točí se vám hlava - a spousta dalších potěšení. A tento stav trvá - pro každého různými způsoby - ale možná až dva nebo tři týdny.
Druhý. Chcete-li vstoupit do ketózy, musíte odříznout sacharidy nebo je nechat na minimu - a to je další obtíž. Existují orgány, které nemohou využívat mastné kyseliny nebo ketolátky jako energii. Potřebují glukózu a pouze glukózu- to je střevní epitel, vaskulární endotel, čočka oka, kůra nadledvin, něco jiného - nepamatuji si to. Takže je nemůžete nechat bez glukózy. Jatečně upravené tělo pro ně získá glukózu pomocí glukoneogeneze buď z vašich svalů, nebo z minima sacharidů, přichází s jídlem. Ale o to jde - pamatujte na homeostázu - touhu udržovat rovnováhu za každou cenu - vstup do ketózy je obtížný, ale vypadnutí z ní je snadné. A pak ahoj tukové zásoby na bocích dozadu.
Třetí- abyste se dostali do ketózy, musíte jíst hodně tuků a v žádném případě nepřekračovat bílkoviny !!!! A to je také velmi obtížné kontrolovat. Protože s přebytkem bílkovin ve stravě - pomocí stejné glukoneogeneze, z toho jatečně upraveného tělanaléhavě nýtuje glukózu - a znovu vypadnete z tak těžce vyhnaného stavu ketózy. Pokud je bílkovin příliš málo, svaly se postupně ztratí. A dosažení této rovnováhy je pro začátečníka velmi, velmi obtížné. S tuky je všechno úplně stejnéjen - 80% stravy by měly být tuky.
Čtvrtý- obtížné posoudit, zda jsme vstoupili do ketózy nebo ne.
- Testování na přítomnost acetonu v moči pomocí proužků nedává smysl. Možná jsme v ketóze, ale v moči nebude žádný aceton.
- Analýza krve pomocí glukometru se speciálními proužky pro ketolátky je možná, ale tyto proužky nejsou levné.
- Konečně existují speciální nástroje pro stanovení acetonu v dechu. Byly vynalezeny pro epileptiky, protože ketogenní strava je dobrá pro řešení epileptických záchvatů - ale stojí také asi 100 $.
A nakonec, pokud se rozhodnete vyzkoušet keto dietu, jak si sestavíte stravu?
- bílkoviny - 1, 5-2 gramů na tělesnou hmotnost. To je podmíněné.
- Zbytek je tlustý.
Které potraviny jsou vhodné pro keto dietu?
- vejce se žloutkem
- všechny sýry
- tučný tvaroh
- zakysaná smetana
- sádlo
- vepřové
- ořechy
- losos
- pstruh
- losos
- jehněčí